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冷熱缸和夾層鍋
更新時(shí)間:2022-05-24 10:13:23 字號(hào):T|T
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  概況:夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
  分類:1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
  2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。
  3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
  4、億大夾層鍋按密封方式可分為:無(wú)蓋型、平蓋型、真空型;
  結(jié)構(gòu):固定式主要由鍋體和撐腳組成;
  可傾式主要由鍋體和可傾架組成;
  攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
  鍋體:是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入蒸汽加熱。
  支腳:(a)立式夾層鍋:三棱錐形式、圓管式。
 ?。╞)可傾式夾層鍋:槽鋼支架式。
  材質(zhì):(a)內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B);外涂防銹漆。
 ?。╞)內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
  特點(diǎn):加熱高效,夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可選用電加熱),夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。
  安全方便,夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全******。
  電加熱夾層鍋參數(shù)
設(shè)備型 號(hào)
受熱面積
(㎡)
導(dǎo)熱油加入量
(kg)
功率及根數(shù)
(KW×Z)
50L
0.45
20
3×3
100L
0.58
30
4×3
150L
0.88
45
5×3
200L
1.13
55
6×3
300L
1.43
65
6×3
400L
1.75
75
8×3
500L
2.00
120
9×3
600L
2.30
160
9×3
注:導(dǎo)熱油加入量以?shī)A層內(nèi)必須4/5滿為準(zhǔn)。
  電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成,鍋體是由內(nèi)外形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層加入導(dǎo)熱油或水。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源,夾層鍋內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油(自配),******可以達(dá)到320度,有電控箱控制,內(nèi)部配備溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大,加熱均勻、熱效率高,液體沸騰時(shí)間短,加熱溫度容易控制等。

  沸騰參數(shù)
規(guī)格型號(hào)
受熱面積(㎡)
液料及加入量(㎏)
蒸汽壓力(Mpa)
時(shí) 間
(min)
50L
0.45
自來(lái)水50
0.3
4—5
100L
0.58
自來(lái)水100
0.3
5—6
150L
0.88
自來(lái)水150
0.3
6—7
200L
1.13
自來(lái)水200
0.3
8—9
300L
1.43
自來(lái)水300
0.3
10—15
400L
1.75
自來(lái)水400
0.3
11—18
500L
2.00
自來(lái)水500
0.3
15—20
600L
2.30
自來(lái)水600
0.8
15—20
1000L
3.20
自來(lái)水1000
0.9
15—20
技術(shù)性能:
  1、容積:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
  2、結(jié)構(gòu)形式:分可傾式、立式結(jié)構(gòu),按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
  3、鍋體材質(zhì):①內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304),夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆;②內(nèi)外全不銹鋼。
  4、帶攪拌裝置鍋體:頂部中心攪拌,減速機(jī)輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接,方便拆裝與清洗。
  5、攪拌轉(zhuǎn)速:36r/min(可以根據(jù)客戶要求來(lái)選定一定的轉(zhuǎn)速);攪拌槳形式:普通攪拌(錨式)和刮底攪拌。
  6、支腳形式:①立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;②可傾式鍋體:槽形支架式。
  7、設(shè)備配置:表盤指針式溫度計(jì)、蒸汽進(jìn)口、出料口等(立式結(jié)構(gòu))。
  8、可傾式夾層鍋體******可傾轉(zhuǎn)90°,傾轉(zhuǎn)方式為手動(dòng)式翻轉(zhuǎn)。

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